За веганската сметана е важно да се уверите, че съдържа соев лецитин, така че кокосовата мазнина да не се утаи при охлаждането на пана котата.

За още по-здравословна алтернатива може да се използва същото количество ксилит вместо захар.

Смесете кокосовото мляко и веганската сметана в тенджера.

Пресейте бавно агар-агар и разбъркайте.

Разбъркайте ванилията, портокаловата кора и солта.

Загрейте всичко заедно бавно до кипене.

Разбъркайте захарта.

Оставете да къкри 5 минути.

Разпределете на порции и оставете да се охлади на стайна температура за 10 до 20 минути.

Оставете в хладилника за една нощ.

Декорацията на пана котата не е включена в съставките на рецептата. Препоръчвам ви огледало от облепиха.

Разбъркайте 100 мл сок от облепиха с 1/4 чаена лъжичка агар-агар на студено.

Загрейте бавно и оставете да къкри 5 минути.

Изсипете в бутилка за шприцоване и оставете да се охлади за кратко на стайна температура, но не позволявайте да желира!

Декорирайте по желание.

Освен това, например, домашно приготвен сорбет от боровинки пасва идеално!