Pokrój i ugotuj ziemniaki w średniej wielkości kostkę.
Pokrój marchewkę, pora i paprykę w małą kostkę. Duś je przez 10-15 minut na patelni z odrobiną tłuszczu. Dodaj sól do smaku i suszony oregano.
Wymieszaj jajka ze świeżym mlekiem, dodaj sól i czarny pieprz do smaku.
Wymieszaj warzywa i masę jajeczną w naczyniu do pieczenia (średnica 20 cm).
Na koniec dodaj ser lub mozzarellę pokrojoną w plastry i opcjonalnie posyp jeszcze odrobiną oregano.
Piecz w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach z termoobiegiem przez 25-30 minut.