Разтвори 5 грама инстантна мая в 300 мл вода
Добави 300 грама брашно
Разбъркай 5 грама мед
Разбърквай, докато се смеси добре
Покрий и остави да почива за 1 час на стайна температура
Прибери в хладилник за 24 часа
Тесто за пица - Метод с пулиш 70% хидратация
Нищо
Средно
48 ч 10 мин
Лютост
Нищо
Трудност
Средно
Време
48 ч 10 мин
Подготовка
48 ч 0 мин
Готвене
10 мин
2396 прегледа
Преведено
Открий как да приготвиш автентично италианско тесто за пица с пулиш по метода на Вито Якопели. Наслади се на перфектно ферментирало тесто с хрупкава, дъвчаща коричка – идеално за домашни пици!
Нищо
Средно
48 ч 10 мин
Лютост
Нищо
Трудност
Средно
Време
48 ч 10 мин
Подготовка
48 ч 0 мин
Готвене
10 мин
Алергени
Веган
Вегетариански
Пескетариански
Халал
Без лактоза
- Предварителна Закваска
600 грама
- Брашно
700 грама
- Сол
30 грама
- Вода
400 милилитра
Извади пулиша от хладилника
В голяма купа добави пулиша
Разтвори 30 грама сол в 400 мл вода
Смеси водата с пулиша
Разбъркай 700 грама брашно
Меси, докато се образува гладко тесто
Прехвърли в купа, покрий със стреч фолио и прибери в хладилник за 16 до 24 часа
Извади тестото от хладилника
Остави да почива на стайна температура за 1 до 2 часа
Раздели тестото на равни порции
Оформи всяка порция на гладка топка
Остави топките тесто да почиват за 2 до 4 часа на стайна температура
Загрей фурната до най-високата й температура (250°C или 482°F)
Разтегни всяка топка тесто във форма на пица
Добави любимите си съставки
Печи за 10-15 минути, докато коричката стане златиста и топингите се сготвят
Извади пицата от фурната
Наслади се
Трябва да получиш 5 теста ~ 200 гр всяко
Нищо
Средно
48 ч 10 мин
Лютост
Нищо
Трудност
Средно
Време
48 ч 10 мин
Подготовка
48 ч 0 мин
Готвене
10 мин
Алергени
Веган
Вегетариански
Пескетариански
Халал
Без лактоза
- Предварителна Закваска
600 грама
- Брашно
700 грама
- Сол
30 грама
- Вода
400 милилитра
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.