Aardbeien Tiramisu

Name: Aardbeien Tiramisu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 gram Aardbei; 100 milliliter Water; 160 gram Suiker; 0.5 Citroen; 225 gram Mascarpone; 5 milliliter Vanille-extract; 180 milliliter Room; 180 gram Biscuit; 45 gram bevroren aardbei

10,0/101 beoordeling·30 min·42 weergavenVertaald

Flora Petrova

349 recepten

Het aardbeienseizoen is hier, en ik ben helemaal geobsedeerd door dit dessert! Het is de ultieme lichte, fruitige en wolkachtige traktatie die je de hele zomer lang keer op keer zult maken. Pak je verse bessen en laten we aan de slag gaan!

Allergenen

Vegetarisch

Pescotarisch

Halal

Lactosevrij

2.945kcal

6 Porties · 1.150 g

Eiwit

40 g

Koolhydraten

324 g

Vetten

160 g

Vezels

11 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Aardbei300 gram
Water100 milliliter
Suiker160 gram
Citroen½
Mascarpone225 gram
Vanille-extract5 milliliter
Room180 milliliter
Biscuit180 gram
bevroren aardbei45 gram

Bereiding Aardbeiensiroop

1
Verwijder de steeltjes van de aardbeien en was ze.
2
Doe de 300 g aardbeien samen met de 100 mL water in een blender.
3
Mix het mengsel tot het helemaal glad is.
4
Giet de puree door een fijne zeef in een steelpan om de zaadjes en eventuele achtergebleven fruitstukjes op te vangen.
5
Voeg 80 g witte suiker toe aan de steelpan.
6
Breng het mengsel aan de kook.
7
Verlaag het vuur en laat het 5 minuten sudderen.
5 min
8
Haal de steelpan van het vuur en laat het een beetje afkoelen.
9
Voeg het sap van de ½ citroen toe aan de steelpan.
10
Breng het mengsel opnieuw aan de kook.
11
Laat het nog eens 5 minuten sudderen.
5 min
12
Haal de pan van het vuur en laat de aardbeiensiroop volledig afkoelen.

Bereiding Mascarponecrème

13
Doe de 225 g mascarponekaas, de resterende 80 g witte suiker en de 5 mL vanille-extract in een middelgrote kom.
14
Meng ze door elkaar tot het mengsel glad en romig is.
15
Giet de 180 mL slagroom in een aparte, gekoelde kom.
16
Klop de slagroom stijf.
17
Voeg de slagroom beetje bij beetje toe aan het mascarponemengsel.
18
Spatel ze voorzichtig door elkaar zonder te veel te mengen.
19
Meet ⅓ van je afgekoelde aardbeiensiroop af.
20
Spatel deze ⅓ van de siroop voorzichtig door het roommengsel tot het goed gemengd is.

Opbouw

21
Gebruik de resterende ⅔ van de aardbeiensiroop om de lange vingers in te dopen.
22
Doop de helft van de 180 g lange vingers één voor één in de aardbeiensiroop.
23
Leg de gedoopte lange vingers in de cakevorm om de bodem te bekleden en de eerste laag te creëren.
24
Verdeel de helft van de mascarponecrème gelijkmatig over de lange vinger laag.
25
Doop de resterende helft van de lange vingers één voor één in de aardbeiensiroop.
26
Schik ze bovenop de crème om de tweede lange vinger laag te creëren.
27
Verdeel de resterende helft van de mascarponecrème gelijkmatig over de bovenkant.

Afwerking en Koelen

28
Mix de 45 g gevriesdroogde aardbeien tot een fijn poeder.
29
Bestrooi de laatste crèmelaag royaal met het aardbeienpoeder.
30
Zet de tiramisu minstens 4 uur in de koelkast om te koelen voordat je hem serveert.
4 u

1 Receptbeoordeling

10,0/10

Flora Petrova

10/10

Aanbevolen recepten

Can't Decide What to Cook?

Rocely presenting the MealMatcher on a tablet

Swipe, Match, Cook. The Rocely MealMatcher helps groups settle food debates instantly.

MealMatch Now