Kook de bloemige aardappelen gaar en giet af.
Schil de aardappelen.
Pers de geschilde aardappelen door een aardappelpers.
Door kook- en schilverlies zou je ongeveer 600-650g geperste aardappelen moeten overhouden.
De geperste aardappelen moeten voor verdere verwerking nog erg warm zijn.
Smelt de boter (hoeft niet tot de laatste vlok vloeibaar te zijn).
Verwarm de melk (niet koken).
Voeg de boter toe aan de geperste aardappelen en roer tot de aardappelmassa geen boter meer kan opnemen.
Roer geleidelijk de melk erdoor. De melk zorgt ervoor dat de aardappelmassa de rest van de gesmolten boter kan opnemen.
Roer de massa of klop deze met een garde tot een homogene, romige aardappelpuree ontstaat.
Optioneel door een zeef halen.
Vers en warm serveren, bijvoorbeeld bij een goede biologische biefstuk. Eet smakelijk!
Kook de bloemige aardappelen gaar en giet af.
Schil de aardappelen.
Pers de geschilde aardappelen door een aardappelpers.
Door kook- en schilverlies zou je ongeveer 600-650g geperste aardappelen moeten overhouden.
De geperste aardappelen moeten voor verdere verwerking nog erg warm zijn.
Smelt de boter (hoeft niet tot de laatste vlok vloeibaar te zijn).
Verwarm de melk (niet koken).
Voeg de boter toe aan de geperste aardappelen en roer tot de aardappelmassa geen boter meer kan opnemen.
Roer geleidelijk de melk erdoor. De melk zorgt ervoor dat de aardappelmassa de rest van de gesmolten boter kan opnemen.
Roer de massa of klop deze met een garde tot een homogene, romige aardappelpuree ontstaat.
Optioneel door een zeef halen.