Картофено пюре (вдъхновено от Жоел Робюшон)

Свари брашнестите картофи до готовност и ги отцеди.

Обели картофите.

Пресовай обелените картофи през преса за картофи.

След варене и белене трябва да се получат около 600-650 г пресовани картофи.

Пресованите картофи трябва да са все още много топли за по-нататъшна обработка.

Разтопи маслото (не е нужно да е течно до последната бучка).

Затопли млякото (не го кипвай).

Добави маслото към пресованите картофи и разбъркай, докато картофената маса не може да поеме повече масло.

Постепенно добави млякото. Млякото позволява на картофената маса да поеме останалото разтопено масло.

Разбъркай масата или я разбивай с бъркалка, докато се получи хомогенно, кремообразно картофено пюре.

По желание прецеди през сито.

Сервирай прясно и топло, например с хубава био пържола. Добър апетит!

Свари брашнестите картофи до готовност и ги отцеди.

Обели картофите.

Пресовай обелените картофи през преса за картофи.

След варене и белене трябва да се получат около 600-650 г пресовани картофи.

Пресованите картофи трябва да са все още много топли за по-нататъшна обработка.

Разтопи маслото (не е нужно да е течно до последната бучка).

Затопли млякото (не го кипвай).

Добави маслото към пресованите картофи и разбъркай, докато картофената маса не може да поеме повече масло.

Постепенно добави млякото. Млякото позволява на картофената маса да поеме останалото разтопено масло.

Разбъркай масата или я разбивай с бъркалка, докато се получи хомогенно, кремообразно картофено пюре.

По желание прецеди през сито.