Zupa krem ze szparagów

Pokrój cebulę w kostkę.

Rozgnieć ząbek czosnku.

Umyj szparagi.

Odłam zdrewniałe końcówki szparagów. Naturalnie łamią się w odpowiednim miejscu, jeśli je zegniesz.

Pokrój łodygi szparagów na kawałki o długości 2–3 cm, zachowując główki szparagów do dekoracji.

Pokrój ziemniaki w kostkę.

Rozgrzej oliwę i masło w dużym garnku na średnim ogniu.

Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do garnka.

Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

Dodaj rozgnieciony czosnek do garnka.

Wlej bulion warzywny.

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do garnka.

Gotuj przez 10 minut, lub aż ziemniaki będą miękkie.

Dodaj kawałki szparagów (z wyłączeniem odłożonych główek) do garnka.

Gotuj przez 2 minuty.

Wymieszaj ze śmietaną.

Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładki krem.

Dopraw zupę solą i czarnym pieprzem.

Wciśnij kilka kropel świeżego soku z cytryny do zupy.

Rozlej zupę do misek.

Udekoruj każdą miskę odłożonymi główkami szparagów dla dodatkowej tekstury.

Opcjonalnie, przed podaniem skrop odrobiną dodatkowej oliwy.