Soupe de carottes au cheddar et salsiccia

Préchauffe ton four à 180°C (350°F).

Pèle et lave les carottes.

Coupe les carottes en deux.

Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Place les carottes coupées en deux sur la plaque.

Arrose les carottes d'huile d'olive.

Assaisonne avec du sel, du poivre noir, du thym et de l'origan selon ton goût.

Enveloppe la tête d'ail dans du papier aluminium.

Place la tête d'ail enveloppée sur la plaque avec les carottes.

Fais cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.

Hache l'oignon.

Hache la partie blanche du poireau.

Fais chauffer une grande marmite avec un filet d'huile d'olive à feu moyen.

Ajoute l'oignon et le poireau hachés dans la marmite.

Fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.

Pèle et coupe les pommes de terre en dés.

Ajoute les pommes de terre coupées en dés et 1 litre de bouillon de légumes dans la marmite.

Porte à ébullition et fais cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajoute les carottes rôties dans la marmite avec les pommes de terre et le bouillon.

Presse les gousses d'ail rôties et tendres hors de leur peau et ajoute-les à la soupe.

Laisse mijoter le mélange quelques minutes pour que les saveurs se combinent.

Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.

Incorpore les 120 ml de crème de cuisson.

Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir supplémentaires si nécessaire.

Fais cuire les 6 saucisses salsiccia dans une poêle séparée à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

Retire la salsiccia de la poêle et coupe-la en morceaux de taille bouchée.

Verse la soupe chaude dans des bols.

Garnis chaque bol de cheddar râpé.

Ajoute un petit filet de crème de cuisson par-dessus.

Garnis avec les morceaux de salsiccia coupés.

Facultativement, saupoudre de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.