Pudding crémeux au chocolat et à la crème

Prends un petit bol et mets-y le cacao en poudre, la fécule de blé et le sucre. Mélange bien le tout.

Mélange le lait entier et la crème dans un verre doseur. Prends-en environ 50 ml (ou 6 cuillères à soupe) et incorpore cette quantité au mélange de cacao en poudre, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Mets déjà un saladier ou plusieurs petits bols, dans lesquels le pudding sera versé plus tard, au réfrigérateur pour qu'ils soient bien froids.

Mets le reste du mélange lait-crème dans une casserole et fais-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à frémir très légèrement.

Dès que le lait est chaud, incorpore soigneusement le mélange cacao en poudre-fécule préparé. Continue de remuer constamment pour éviter que ça ne brûle ou ne fasse des grumeaux.

Laisse le pudding mijoter pendant au moins une minute en remuant constamment, ou jusqu'à ce qu'il ait atteint une belle consistance épaisse et qu'il ne s'épaississe plus.

Retire la casserole du feu et incorpore immédiatement les morceaux de chocolat. Fais attention à ne pas remuer trop longtemps pour que les morceaux ne fondent pas complètement, mais qu'il reste de petits morceaux de chocolat.

Verse immédiatement le pudding terminé dans les bols froids préparés.

Laisse le pudding refroidir complètement, puis mets-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, mais de préférence toute une nuit. Ainsi, il pourra bien prendre et développer toute sa saveur.

Le lendemain, tu pourras déguster ton délicieux pudding crémeux au chocolat ! Bon appétit !