Steak avec purée de pommes de terre

Instructions

1. Préparer les carottes :

   • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

   • Peler 4 à 5 petites carottes et les placer sur une plaque de cuisson.

   • Arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et d'1 cuillère à soupe de miel.

   • Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.

   • Remuer pour enrober uniformément les carottes.

   • Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et caramélisées.

2. Cuire les pommes de terre :

   • Peler 500 g de pommes de terre et les couper en gros morceaux.

   • Les faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

   • Égoutter l'eau et écraser les pommes de terre.

   • (Facultatif) Pour une purée de pommes de terre extra lisse, passer les pommes de terre cuites au presse-purée avant de les écraser.

   • Ajouter 100 ml de lait, 30 g de beurre, une pincée de noix de muscade et assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.

   • Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

3. Cuire le steak :

   • Assaisonner généreusement 2 steaks de bœuf (environ 200 g chacun) avec du sel et du poivre noir des deux côtés.

   • Chauffer une poêle à feu vif et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

   • Saisir les steaks pendant 2 à 3 minutes de chaque côté (selon la cuisson désirée).

   • Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre, 2 brins de romarin frais et 2 brins de thym frais dans la poêle.

   • Arroser les steaks avec le beurre infusé aux herbes pour plus de saveur.

   • Retirer les steaks de la poêle et les laisser reposer pendant 5 minutes.

4. Servir :

   • Trancher le steak et le servir avec la purée de pommes de terre et les carottes caramélisées.

   • Garnir d'herbes fraîches si désiré.

   • Servir immédiatement.