Préchauffe le four à 180°C (350°F).

Épluche 4-5 petites carottes et place-les sur une plaque de cuisson.

Arrose d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et d'1 cuillère à soupe de miel.

Assaisonne avec du sel et du poivre noir selon ton goût.

Mélange pour enrober uniformément les carottes.

Fais cuire pendant 20–25 min, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et caramélisées.

Épluche 500g de pommes de terre et coupe-les en gros morceaux.

Fais-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15–20 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égoutte l'eau et écrase les pommes de terre.

(Facultatif) Pour une purée de pommes de terre extra lisse, passe les pommes de terre cuites au presse-purée avant de les écraser.

Ajoute 100 ml de lait, 30g de beurre, une pincée de muscade, et assaisonne avec du sel et du poivre noir selon ton goût.

Mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Assaisonne généreusement 2 steaks de bœuf (environ 200g chacun) avec du sel et du poivre noir des deux côtés.

Fais chauffer une poêle à feu vif et ajoute 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Saisis les steaks pendant 2–3 min de chaque côté (selon la cuisson désirée).

Ajoute 1 cuillère à soupe de beurre, 2 brins de romarin frais et 2 brins de thym frais dans la poêle.

Arrose les steaks avec le beurre infusé aux herbes pour plus de saveur.

Retire les steaks de la poêle et laisse-les reposer pendant 5 min.

Tranche le steak et sers-le avec la purée de pommes de terre et les carottes caramélisées.

Garnis d'herbes fraîches si tu le souhaites.

Sers immédiatement.