Lave soigneusement 300 grammes de pommes de terre grenaille.

Fais-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 10 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.

Égoutte et mets de côté.

Assaisonne 2 escalopes de porc avec du sel et du poivre.

Fais chauffer une poêle à feu moyen et ajoute 1 cuillère à soupe de beurre.

Fais revenir les escalopes environ 3–4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

Retire les escalopes de la poêle et couvre-les pour les garder au chaud.

Dans la même poêle, ajoute le reste de 1 cuillère à soupe de beurre et laisse-le fondre.

Ajoute les pommes de terre grenaille bouillies et fais-les frire jusqu'à ce qu'elles développent une surface dorée et croustillante.

Hache 2 gousses d'ail et ajoute-les à la poêle, en cuisant pendant 1 min supplémentaire jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Retire la poêle du feu et saupoudre une poignée d'aneth haché sur les pommes de terre.

Dresse les escalopes de porc à côté des pommes de terre grenaille dorées.

Sers immédiatement et régale-toi !