Empieza primero
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F) con calor arriba y abajo.
Tarta invertida de pera caramelizada
50 min·1 vistasTraducido
Una tarta invertida rústica hecha con peras frescas cortadas en finas rodajas sobre una capa de mantequilla, canela y azúcar avainillado. Horneada bajo una capa de hojaldre crujiente y desmoldada en caliente, la fruta queda brillante, tierna y profundamente caramelizada.
Alérgenos
Vegetariano
Pescetariano
Halal
1768kcal
8 Porciones · 615 g
Proteína
13 g
Carbohidratos
167 g
Grasas
114 g
Fibra
17 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
8
g
- Mantequilla30 gramos
- Azúcar30 gramos
- Azúcar vainillado8 gramos
- Canela1 cucharadita
- Peras3
- Masa de hojaldre275 gramos
Prepara el molde para hornear
- 2
Engrasa generosamente el fondo y los lados de un molde rectangular para hornear con 30 g de mantequilla.
- 3
Espolvorea 30 g de azúcar uniformemente sobre la base enmantequillada.
- 4
Distribuye 8 g de azúcar avainillado sobre la capa de azúcar.
- 5
Espolvorea 1 cdta. de canela de manera uniforme sobre la base azucarada.
Prepara y coloca la fruta
- 6
Lava, descorazona y corta 3 peras en medias lunas finas y uniformes, dejando la piel intacta.
- 7
Coloca las peras en rodajas en filas bien superpuestas, como tejas, sobre la base de azúcar especiada hasta cubrir por completo el fondo del molde.
Monta y hornea
- 8
Desenrolla 275 g de masa de hojaldre y colócala directamente sobre las peras dispuestas.
- 9
Mete con cuidado los bordes de la masa hacia abajo por los lados del molde.
- 10
Pincha la masa por toda la superficie con un tenedor para que pueda salir el vapor.
- 11
Hornea en el horno precalentado de 25 minutos a 30 minutos hasta que el hojaldre esté inflado y dorado.
25 min30 min
Desmolda y corta
- 12
Saca el molde del horno y déjalo reposar durante 5 minutos para que el caramelo se asiente ligeramente.
5 min - 13
Coloca firmemente una hoja de papel de hornear y una tabla plana sobre la parte superior del molde.
- 14
Con cuidado y en un movimiento rápido, dale la vuelta al molde para desmoldar la tarta caramelizada sobre el papel.
- 15
Corta la tarta templada en porciones rectangulares.
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