Marinar la carne (lo mejor son filetes finos, cordero muy fino). Para ello, báñala en aceite, sal, pimienta y otras especias (por ejemplo, comino, chile, pimentón, pimienta de Jamaica) al gusto y úntala bien por todos los lados.

Cortar los pimientos a lo largo (verdes largos y rojos "normales")

Echar todo a la parrilla/sartén y freír. Si es en sartén, con tapa, de lo contrario la carne se secará.

Comer.

Siempre va bien con una salsa de menta casera o tzatziki y pan (blanco).