Ralla las zanahorias.

Mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, las nueces, las especias (canela o similar) y una pizca de sal.

Incorpora la grasa y los huevos.

Incorpora las zanahorias hasta que sea una masa homogénea.

Pon en el molde y hornea durante unos 40 minutos a unos 180°C.

Cubre el pastel enfriado con el glaseado de azúcar glas, zumo de limón y queso crema.