Kartoffeln und Zwiebeln würfeln.

Kartoffeln bissfest dünsten.

Zwiebeln glasig braten.

Ei mit Pfeffer und Salz verkleppern.

Alles zusammenrühren.

In eine Pfanne mit reichlich Olivenöl geben.

Von beiden Seiten braten (mithilfe eines großen Tellers wenden, sobald das Ei genug gestockt ist)

Es sollte in der Mitte gerade noch ansatzweise zerfließen.

Beliebig variabel mit verschiedenem Gemüse oder Speck z.B.