Pudín de Chía con Pistachos y Alto en Proteínas

Corta las 100 g de fresas en trozos pequeños y reserva.

Coloca 8 nueces en un tazón pequeño y cúbrelas con agua para remojar. Si estás preparando el pudín de un día para otro, también puedes remojar las nueces durante la noche. Si lo vas a montar inmediatamente después de que las semillas de chía espesen, 10-15 minutos de remojo son suficientes.

En una licuadora, combina 300 ml de leche, 30 g de pistachos, 2 cucharaditas de miel y una pizca de sal.

Licúa hasta que los pistachos estén finamente triturados y la leche adquiera una consistencia ligeramente cremosa.

Vierte la mezcla de leche de pistacho licuada en un tazón.

Incorpora 40 g de semillas de chía a fondo para asegurarte de que estén completamente sumergidas.

Deja reposar la mezcla durante 5 minutos, luego revuelve de nuevo para evitar que se formen grumos.

Refrigera el pudín de chía durante 30 minutos, o preferiblemente durante la noche, hasta que alcance una consistencia espesa similar a la de un pudín.

Para cada frasco de servir, añade la mitad del pudín de chía preparado en el fondo.

Coloca 40 g de skyr encima del pudín de chía en cada frasco.

Añade las fresas en rodajas y las nueces remojadas (4 por frasco) sobre el skyr.

Espolvorea 1 cucharadita de semillas de cáñamo y algunos pistachos triturados encima de cada frasco para un toque crujiente adicional y atractivo visual.