Erdbeer-Tiramisu

Entferne die Stiele von den Erdbeeren und wasche sie.

Gib die 300 g Erdbeeren zusammen mit den 100 mL Wasser in einen Mixer.

Püriere die Mischung, bis sie komplett glatt ist.

Gieße das Püree durch ein feinmaschiges Sieb in einen Topf, um die Kerne und eventuelle Fruchtstücke aufzufangen.

Gib 80 g des weißen Zuckers in den Topf.

Bringe die Mischung zum Kochen.

Reduziere die Hitze und lass es 5 Minuten köcheln.

Nimm den Topf vom Herd und lass ihn etwas abkühlen.

Gib den Saft der ½ Zitrone in den Topf.

Bringe die Mischung erneut zum Kochen.

Lass es weitere 5 Minuten köcheln.

Nimm den Topf vom Herd und lass den Erdbeersirup komplett abkühlen.

Gib die 225 g Mascarpone, die restlichen 80 g weißen Zucker und die 5 mL Vanilleextrakt in eine mittelgroße Schüssel.

Vermische alles, bis die Masse glatt und cremig ist.

Gieße die 180 mL Sahne in eine separate, gekühlte Schüssel.

Schlage die Sahne steif, bis sich feste Spitzen bilden.

Gib die geschlagene Sahne nach und nach zur Mascarpone-Mischung.

Hebe sie vorsichtig unter, ohne zu viel zu mischen.

Miss ⅓ deines abgekühlten Erdbeersirups ab.

Hebe diesen ⅓ des Sirups vorsichtig unter die Crememischung, bis alles gut vermischt ist.

Verwende die restlichen ⅔ des Erdbeersirups, um die Löffelbiskuits einzutauchen.

Tauche die Hälfte der 180 g Löffelbiskuits einzeln in den Erdbeersirup.

Lege die eingetauchten Löffelbiskuits in die Kuchenform, um den Boden auszulegen und die erste Schicht zu bilden.

Verteile die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig über die Löffelbiskuit-Schicht.

Tauche die restliche Hälfte der Löffelbiskuits einzeln in den Erdbeersirup.

Lege sie auf die Creme, um die zweite Löffelbiskuit-Schicht zu bilden.

Verteile die restliche Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig darüber.

Püriere die 45 g gefriergetrockneten Erdbeeren zu einem feinen Pulver.

Streue das Erdbeerpulver großzügig über die oberste Cremeschicht.

Stelle das Tiramisu für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bevor du es servierst.