Мъфини с боровинки и трохи

Загрей фурната си до 190°C (375°F) на горен и долен нагревател без вентилатор.

Комбинирай 50 г масло, 50 г бяла захар, 100 г брашно и 1 пакетче ванилова захар в купа.

Смеси тези съставки с ръце, докато се образуват трохи.

Постави сместа за трохи в хладилника, докато потрябва.

Настържи кората на портокала и лимона.

Сготви и пасирай 500 г от замразените боровинки до гладко пюре.

Разбъркай останалите 500 г замразени боровинки с 1 супена лъжица от брашното в отделна купа.

Разбий 10 яйца и 350 г бяла захар заедно в голяма купа, докато станат на пяна.

Добави 300 мл мляко, 200 мл слънчогледово олио, 2 пакетчета ванилов екстракт и 9 г сол към яйчената смес.

Разбъркай пюрето от боровинки, портокаловата кора и лимоновата кора в мократа смес.

Пресей останалото брашно (около 785 г) в отделна голяма купа.

Разбий пресятото брашно, 18 г бакпулвер и 8 г сода бикарбонат заедно.

Изсипи мократа боровинкова смес в сухата брашнена смес.

Разбъркай тестото внимателно с шпатула, докато брашното изчезне.

Внимателно добави замразените боровинки, оваляни в брашно, към тестото с шпатула.

Постави хартиени формички във форма за мъфини.

Напълни всяка формичка за мъфини до две трети с тестото.

Поръси обилно охладените трохи върху всеки мъфин.

Печи мъфините в предварително загрятата фурна за 25 до 30 минути.

Остави мъфините да изстинат във формата за няколко минути, преди да ги прехвърлиш върху решетка.

Наслади им се топли или ги съхранявай на стайна температура. Можеш също да ги поръсиш с малко пудра захар, ако желаеш.