Традиционен български великденски козунак

Затопли млякото до телесна температура, да не е горещо.

Изсипи маята и 200 г от брашното.

Покрий получената смес, кваса, с фолио и я остави да ферментира на стайна температура за около 1-2 часа.

Изсипи яйцата и захарта в купа, разбий леко и добави кваса.

След това започни да добавяш брашното, и след като се поеме, постепенно добави маслото и олиото, и накрая портокаловата кора и рома.

Остави тестото в купа с фолио да удвои обема си за 1 до 3 часа на стайна температура.

Пълнежите. Можеш да направиш каквото ти харесва. Аз използвах шоколадов крем.

Оформи тестото с пръсти на правоъгълници за всяка плитка, за да нанесеш предпочитания от теб пълнеж, ако използваш такъв.

След това го сплети в избраната от теб форма.

Остави го да втаса за последен път в тавата за печене, покрито с кърпа, за около 1 до 2 часа.

Преди печене намажи много леко с един жълтък и 1-2 с.л. прясно мляко, без натиск.

Поръси с кристална захар, филирани бадеми или други ядки по твой избор.

Печи в предварително загрята фурна на 180°C (356°F) за 35-40 минути.

Ако е необходимо, покрий с алуминиево фолио, за да предотвратиш изгаряне.