MISAO (fideos fritos)

Ralla finamente un diente de ajo y el jengibre.

Marina el pollo en un bol con un diente de ajo rallado, 1 cucharadita de salsa de soja, miel, el jengibre rallado, pimentón picante, pimentón dulce y una pizca de curry. Deja en el refrigerador por al menos 2 horas.

Pela la zanahoria y la cebolla morada y córtalas en tiras finas.

Bate el huevo y fríelo en una sartén pequeña hasta obtener una tortilla fina. Deja enfriar y luego córtala en tiras finas.

Corta las cebolletas en aros y reserva para decorar.

Remoja los fideos de cristal en agua tibia según las instrucciones del paquete hasta que estén blandos.

Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande o un wok. Dora el pollo marinado a fuego alto hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Retira el pollo de la sartén y córtalo en tiras más pequeñas si es necesario.

Si es necesario, añade un poco más de aceite vegetal a la misma sartén (¡esto le dará un sabor extra!). Agrega las zanahorias y cebollas moradas cortadas y sofríelas hasta que estén ligeramente blandas, pero aún crujientes.

Escurre los fideos de cristal remojados y añádelos a la sartén con las verduras y el diente de ajo rallado restante.

Añade el resto de la salsa de soja y el huevo cortado en tiras. Mezcla todo bien para que los sabores se combinen. Sazona el plato con sal y pimienta al gusto.

Sirve la mezcla de fideos de cristal en platos. Coloca las tiras de pollo fritas encima.

Espolvorea el plato con los aros de cebolleta reservados y disfrútalo caliente.