Празонки (Полска яхния на лагерен огън)

Нарежи новите картофи на четвъртинки. Обелѝ морковите и ги нарежи на шайби или пръчици.

Нарежи свинския корем на парчета с размер около 2-3 см. Нарежи наденичките на филийки с дебелина 3 мм. Обелѝ лука и го нарежи на тънки кръгчета.

Вземи тежка тенджера, подходяща за готвене на открит огън, и намажи дъното обилно с гхи (пречистено масло).

Сега започни да редиш подготвените продукти на слоеве в тенджерата. Започни със слой свински корем, следват картофи, наденички, лучени кръгчета, след това подправи. След това добави отново малко гхи и повтори процеса. Тенджерата трябва да е напълно пълна.

Подправи всеки слой обилно със сол и черен пипер. Повтори слоевете, докато всички продукти са в тенджерата.

Постави плътно капака на тенджерата.

Запали лагерен огън и го остави да изгори добре, така че да имаш тлеещи въглени и изгоряло дърво. Топлината трябва да е постоянна, но не прекалено силна.

Постави тенджерата със слоените продукти на безопасно разстояние от изгорелите дърва или въглени. Топлината трябва да действа върху тенджерата отдолу и леко отстрани.

Остави яхнията да къкри покрита за около 45 минути. Картофите и месото трябва да са меки.

Внимателно свали тенджерата от огъня. Разбъркай добре празонките преди сервиране и ако е необходимо, подправи с още сол и черен пипер.

Сервирай празонките директно от тенджерата. Вкусни са както самостоятелно, така и с филия пресен хляб и заквасена сметана.