Картофени нудли

Свари брашнести картофи до готовност.

Картофите обели и намачкай (или прекарай през преса за картофи).

Смеси намачканите картофи с половината от теглото им картофено нишесте. Например, за 300г намачкани картофи – 150г картофено нишесте.

Замеси картофеното нишесте, намачканите картофи, сол, черен пипер и индийско орехче в гладко тесто.

Разточи тестото на дълги, дебели нудли.

Свари в подсолена вода, докато изплуват на повърхността.

Отцеди и сервирай.

Препоръка за сервиране: с домашен доматен сос (виж рецептата „Доматен сос с пресни домати Сан Марцано“ в Rocely) и прясна биволска моцарела.

Добър апетит!!!