Загрей фурната до 180°C (350°F).

Обели 4-5 малки моркова и ги сложи в тава за печене.

Полей с 1 супена лъжица зехтин и 1 супена лъжица мед.

Овкуси със сол и черен пипер на вкус.

Разбъркай, за да покриеш морковите равномерно.

Печи за 20–25 мин, докато морковите омекнат и се карамелизират.

Обели 500г картофи и ги нарежи на едри парчета.

Свари ги в подсолена вода за около 15–20 мин, докато омекнат.

Отцеди водата и намачкай картофите.

(По избор) За изключително гладко картофено пюре, прекарай сварените картофи през преса за картофи, преди да ги намачкаш.

Добави 100 мл мляко, 30г масло, щипка индийско орехче и овкуси със сол и черен пипер на вкус.

Разбъркай до гладкост и кремообразна консистенция.

Овкуси 2 телешки стека (около 200г всеки) обилно със сол и черен пипер от двете страни.

Загрей тиган на силен огън и добави 1 супена лъжица зехтин.

Запечатай стековете за 2–3 мин от всяка страна (в зависимост от предпочитаната степен на изпичане).

Добави 1 супена лъжица масло, 2 стръка пресен розмарин и 2 стръка прясна мащерка в тигана.

Поливай стековете с маслото, напоено с билки, за допълнителен вкус.

Извади стековете от тигана и ги остави да починат за 5 мин.

Нарежи стека и го сервирай с картофеното пюре и карамелизираните моркови.

Гарнирай с пресни билки, ако желаеш.

Сервирай веднага.