Стек с картофено пюре

Инструкции

1. Приготви морковите:

   • Загрей фурната до 180°C.

   • Обели 4-5 малки моркова и ги постави в тава за печене.

   • Поръси с 1 супена лъжица зехтин и 1 супена лъжица мед.

   • Овкуси със сол и черен пипер на вкус.

   • Разбъркай, за да се покрият морковите равномерно.

   • Печи за 20–25 минути, докато морковите станат крехки и карамелизирани.

2. Сготви картофите:

   • Обели 500 г картофи и ги нарежи на едри парчета.

   • Свари ги в подсолена вода за около 15–20 минути, докато омекнат.

   • Изцеди водата и намачкай картофите.

   • (По желание) За допълнително гладко картофено пюре, прекарай сварените картофи през преса за картофи, преди да ги намачкаш.

   • Добави 100 мл мляко, 30 г масло, щипка индийско орехче и овкуси със сол и черен пипер на вкус.

   • Разбъркай, докато стане гладко и кремообразно.

3. Сготви стека:

   • Овкуси 2 говежди стека (около 200 г всеки) обилно със сол и черен пипер от двете страни.

   • Загрей тиган на силен огън и добави 1 супена лъжица зехтин.

   • Запечатай стековете за 2–3 минути от всяка страна (в зависимост от предпочитаната степен на изпичане).

   • Добави 1 супена лъжица масло, 2 стръка пресен розмарин и 2 стръка прясна мащерка в тигана.

   • Поливай стековете с маслото, напоено с билки, за допълнителен вкус.

   • Извади стековете от тигана и ги остави да починат за 5 минути.

4. Сервирай:

   • Нарежи стека и го сервирай с картофеното пюре и карамелизираните моркови.

   • Гарнирай с пресни билки, ако желаеш.

   • Сервирай веднага.