Шакшука с маслен боб

Нарежи на ситно 1 глава лук и 1 глава червен лук.

В голям тиган на среден огън загрей малко олио (или предпочитана от теб мазнина за готвене).

Добави нарязания лук и готви около 5 минути, като разбъркваш от време на време, докато започне да омеква.

Нарежи на филийки 2 червени чушки и ги добави в тигана.

Готви още 3–5 минути, или докато чушките започнат да омекват.

Разбъркай 1 с.л. доматено пюре и готви за 1 минута, за да се засили вкусът му.

Изсипи 720 мл доматено пюре и остави сместа да заври леко.

Добави 100 г ситно нарязан копър (запази малко за гарнитура, ако желаеш).

Овкуси със сол, черен пипер, чесън на прах, риган и магданоз на вкус.

Намали котлона на ниска степен, покрий тигана и остави соса да къкри за 10–15 минути, като разбъркваш от време на време.

Изплакни и отцеди 200 г маслен боб (ако използваш консерва).

Разбъркай ги в къкрещия сос.

Продължи да готвиш още 5 минути, за да се смесят вкусовете.

Свари 4 яйца твърдо в отделна тенджера (около 8–10 минути за напълно стегнати жълтъци).

След като се сварят, охлади ги леко под течаща вода, след което ги обели и нарежи.

Опитай соса шакшука и коригирай подправките, ако е необходимо.

Разпредели соса в чинии или съд за сервиране.

Подреди нарязаните яйца отгоре.

Натроши фета отгоре за пикантен завършек.

Гарнирай с допълнително нарязан копър, ако желаеш, и се наслади!