Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F) i hojnie posmaruj naczynie do pieczenia masłem.
Pokrój dynię i obierz ją.
Zetrzyj dynię na tarce o grubych oczkach. To będzie twoje pyszne nadzienie!
Grubo posiekaj orzechy włoskie. Chcesz mieć trochę tekstury w swoim strudlu.
Roztop 150 g masła w małym rondelku lub misce nadającej się do mikrofalówki. Tym posmarujesz ciasto filo.
Klasyczny bułgarski strudel dyniowy (Tikvenik)
Brak
Średni
1 godz 5 min
Ostrość
Brak
Trudność
Średni
Czas
1 godz 5 min
Przygotowanie
20 min
Gotowanie
45 min
66 wyświetleń
Przetłumaczono
Tikvenik, ukochany bułgarski strudel dyniowy, to coś więcej niż deser; to ciepły uścisk bałkańskich tradycji kulinarnych. To kruche, słodkie ciasto jest podstawą jesienią i zimą, zwłaszcza w okolicach świąt, takich jak Boże Narodzenie i Sylwester, kiedy dynie są obfite. Magia tkwi w delikatnej równowadze słodkiego, korzennego nadzienia dyniowego, ukrytego w warstwach chrupiącego ciasta filo, techniki przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Każdy kęs oferuje zachwycający kontrast: delikatną, aromatyczną dynię, chrupkość orzechów włoskich i złociste, maślane warstwy filo. Przygotowanie Tikvenika to ceniony rytuał, często angażujący członków rodziny, którzy zbierają się, aby złożyć rolki, co czyni go daniem ucieleśniającym ciepło, tradycję i wspólnotę. To prawdziwy smak bułgarskiej gościnności i komfortu.
Brak
Średni
1 godz 5 min
Ostrość
Brak
Trudność
Średni
Czas
1 godz 5 min
Przygotowanie
20 min
Gotowanie
45 min
Alergeny
- Ciasto filo
450 gramy
- Dynia
1 kilogram
- Orzech włoski
200 gramy
- Masło
150 gramy
- Cukier
180 gramy
- Cynamon mielony
2.5 łyżeczki
- Cukier puder
Weź dwa arkusze ciasta filo i rozłóż je płasko na blacie.
Hojnie posmaruj te dwa arkusze roztopionym masłem.
Rozłóż cienką warstwę startej dyni na posmarowanych masłem arkuszach filo.
Posyp warstwę dyni równomiernie cukrem, posiekanymi orzechami włoskimi i mielonym cynamonem.
Ostrożnie zwiń arkusze filo w ciasną rolkę, zaczynając od jednego z dłuższych boków.
Umieść zwiniętą rolkę w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Możesz ułożyć je prosto lub zwinąć w spiralę, jeśli używasz okrągłej formy.
Powtórz ten proces z pozostałymi arkuszami filo i nadzieniem, aż wszystko zostanie zużyte.
Hojnie posmaruj wierzch wszystkich rolek strudla pozostałym roztopionym masłem. To pomoże uzyskać piękną złotą skórkę.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35–45 minut, lub aż wierzch będzie złocistobrązowy i chrupiący.
Pozwól Tikvenikowi lekko ostygnąć w naczyniu przed pokrojeniem i podaniem. Jest pyszny na ciepło!
Opcjonalnie, posyp odrobiną cukru pudru tuż przed podaniem, aby dodać słodyczy.
Brak
Średni
1 godz 5 min
Ostrość
Brak
Trudność
Średni
Czas
1 godz 5 min
Przygotowanie
20 min
Gotowanie
45 min
Alergeny
- Ciasto filo
450 gramy
- Dynia
1 kilogram
- Orzech włoski
200 gramy
- Masło
150 gramy
- Cukier
180 gramy
- Cynamon mielony
2.5 łyżeczki
- Cukier puder
Nie możesz zdecydować co ugotować?
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.