Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pokrój brokuły na różyczki, przekrój pomidorki koktajlowe na pół, pokrój pieczarki brązowe w plasterki, usuń nasiona i pokrój czerwoną paprykę w paski, a piersi z kurczaka pokrój na kawałki wielkości kęsa.

W dużej misce połącz pokrojonego kurczaka i warzywa (brokuły, pomidorki koktajlowe, pieczarki, paprykę). Obficie skrop oliwą z oliwek i dopraw solą, czarnym pieprzem, wędzoną papryką, czosnkiem granulowanym, oregano i płatkami chili. Dobrze wymieszaj, aby wszystko równomiernie pokryć.

Rozłóż doprawioną mieszankę w jednej warstwie na dużej blasze do pieczenia.

Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut.

Podczas gdy zapiekanka się piecze, w misce ubij razem jogurt, starty ser emmental i jajka. Dopraw odrobiną soli i pieprzu, jeśli chcesz.

Po 15 minutach wyjmij blachę z piekarnika. Równomiernie polej mieszanką jogurtowo-serową kurczaka i warzywa.

Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15-20 minut, lub aż kurczak będzie ugotowany, warzywa miękkie, a wierzch złocisty i bulgoczący.

Ciesz się tą super pyszną Zapiekanką z Kurczaka i Brokułów z Jednej Blachy. To prosty i zdrowy posiłek idealny na wieczór w tygodniu!