Kip- en Broccolischotel uit Eén Bakplaat

Verwarm je oven voor op 200°C. Snijd de broccoli in roosjes, halveer de cherrytomaten, snijd de kastanjechampignons in plakjes, verwijder de zaadjes en snijd de rode paprika in reepjes, en snijd de kipfilets in hapklare stukjes.

Meng in een grote kom de gesneden kip en groenten (broccoli, cherrytomaten, champignons, paprika). Besprenkel royaal met olijfolie en breng op smaak met zout, zwarte peper, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano en chilivlokken. Meng goed zodat alles gelijkmatig bedekt is.

Verdeel het gekruide mengsel in een enkele laag over een grote bakplaat.

Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Terwijl de ovenschotel bakt, klop je in een kom de yoghurt, geraspte emmentaler en eieren door elkaar. Breng indien gewenst op smaak met nog wat zout en peper.

Haal na 15 minuten de bakplaat uit de oven. Giet het yoghurt-kaasmengsel gelijkmatig over de kip en groenten.

Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog eens 15-20 minuten, of totdat de kip gaar is, de groenten zacht zijn en de topping goudbruin en bubbelend is.

Geniet van deze superlekkere Kip- en Broccolischotel uit Eén Bakplaat. Het is een simpele en gezonde maaltijd, perfect voor een doordeweekse avond!