Bananenmuffins

Schmelze 100g Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Koche, bis sich die Milchfeststoffe trennen und braun werden.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zerdrücke in einer großen Schüssel 3 reife Bananen mit einer Gabel.

Füge 2 große Eier, 1 TL Vanilleextrakt und 1 EL Honig (optional) hinzu.

Gut vermischen.

In einer anderen Schüssel 200g Weizenmehl, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron und 1/2 TL Salz verquirlen.

Rühre die trockenen Zutaten nach und nach in die Bananenmischung, bis sie gerade so vermischt sind.

Die abgekühlte braune Butter unterrühren.

Fette ein Muffinblech für 12 Muffins ein oder lege es mit Muffinförmchen aus.

Verteile den Teig gleichmäßig in den Förmchen.

Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.

Backe für 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen.

Lege sie auf ein Gitterrost, um sie vollständig abzukühlen.