Roztop 100g masła na małej patelni na średnim ogniu.

Gotuj, aż cząstki mleka oddzielą się i zbrązowieją.

Zdejmij z ognia i ostudź.

W dużej misce rozgnieć widelcem 3 dojrzałe banany.

Dodaj 2 duże jajka, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 1 łyżkę miodu (opcjonalnie).

Mieszaj, aż dobrze się połączy.

W innej misce wymieszaj 200g mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli.

Stopniowo wmieszaj suche składniki do mieszanki bananowej, aż się połączą.

Wmieszaj ostudzone brązowe masło.

Natłuść formę na 12 muffinek lub wyłóż papilotkami.

Równomiernie rozłóż ciasto do papilotek.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

Piecz przez 20-25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.

Pozostaw muffinki w formie do ostygnięcia na 5 minut.

Przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygły.