Ensalada Asiática de Pepino Machacado

Lava bien los pepinos pequeños.

Coloca cada pepino en una tabla de cortar. Usando el lado plano de un cuchillo grande o un rodillo, machaca suave pero firmemente cada pepino hasta que se parta y se rompa. No te preocupes por que se vea perfecto; el objetivo es romper la estructura interna.

Una vez machacados, pica los pepinos en trozos del tamaño de un bocado. Transfiérelos a un bol.

Pela y pica muy finamente los dientes de ajo. También puedes usar un prensa ajos si tienes uno.

En un bol pequeño, combina el ajo picado, la sal, el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja, las hojuelas de chile y el aceite de sésamo. Bate bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Vierte el aderezo preparado sobre los pepinos picados en el bol.

Agrega las semillas de sésamo al bol. Mezcla todo suavemente para asegurarte de que los pepinos estén uniformemente cubiertos con el aderezo.

Para mejores resultados, deja reposar la ensalada durante 5-10 minutos para que los sabores se mezclen. También puedes enfriarla en el refrigerador para una experiencia más refrescante.