Gnocchis à la truite et sauce crème à la truffe

Name: Gnocchis à la truite et sauce crème à la truffe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 grammes Gnocchi; 1 Truite; 1 Citron; 2 cuillères à soupe Crème de truffe; 150 millilitres Crème légère (15 %); 1 cuillère à café Sel; ½ cuillère à café Poivre Noir

30 min·61 vuesTraduit

Flora Petrova

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Un plat de pâtes luxueux mais simple, composé de gnocchis mélangés à de la truite émiettée et cuite au four. Le plat est sublimé par une sauce riche et veloutée à base de crème de truffe aromatique et de crème de cuisson onctueuse.

Allergènes

Halal

1 275kcal

2 Portions · 820 g

Protéines

51 g

Glucides

168 g

Lipides

42 g

Fibres

10 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

2

g

Gnocchi500 grammes
Truite1
Citron1
Crème de truffe2 cuillères à soupe
Crème légère (15 %)150 millilitres
Sel1 cuillère à café
Poivre Noir½ cuillère à café

Préparation

1
Préchauffe le four à 180°C (350°F).
2
Assaisonne bien la truite avec du sel et du poivre noir des deux côtés (et à l'intérieur si tu utilises un poisson entier).
3
Coupe 1 citron en rondelles.
4
Place les rondelles de citron sur et à l'intérieur de la truite assaisonnée.
5
Fais cuire la truite dans le four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la chair s'effeuille facilement à la fourchette.
20 min
6
Sors le poisson du four et laisse-le refroidir légèrement.
7
Nettoie complètement la truite en retirant la peau, la tête et toutes les arêtes, ne laissant que la chair de poisson propre.
8
Émiette la chair de truite propre en morceaux de la taille d'une bouchée et mets-la de côté.

Cuisson

9
Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée.
10
Ajoute 500 g de gnocchis à l'eau bouillante.
11
Fais cuire les gnocchis pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, signe qu'ils sont prêts.
12
Égoutte les gnocchis.
13
Mélange 2 cuillères à soupe de crème de truffe et 150 ml de crème de cuisson dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-doux.
14
Mélange bien les crèmes et laisse la sauce mijoter et cuire doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude et légèrement épaissie.
2 min
15
Ajoute les gnocchis égouttés et les morceaux de truite émiettés directement dans la poêle avec la sauce crème à la truffe.
16
Mélange le tout délicatement pour que le poisson reste en beaux morceaux et que tout soit complètement enrobé de sauce.