Gnocchis à la truite et sauce crème à la truffe

Préchauffe le four à 180°C (350°F).

Assaisonne bien la truite avec du sel et du poivre noir des deux côtés (et à l'intérieur si tu utilises un poisson entier).

Coupe 1 citron en rondelles.

Place les rondelles de citron sur et à l'intérieur de la truite assaisonnée.

Fais cuire la truite dans le four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la chair s'effeuille facilement à la fourchette.

Sors le poisson du four et laisse-le refroidir légèrement.

Nettoie complètement la truite en retirant la peau, la tête et toutes les arêtes, ne laissant que la chair de poisson propre.

Émiette la chair de truite propre en morceaux de la taille d'une bouchée et mets-la de côté.

Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Ajoute 500 g de gnocchis à l'eau bouillante.

Fais cuire les gnocchis pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, signe qu'ils sont prêts.

Égoutte les gnocchis.

Mélange 2 cuillères à soupe de crème de truffe et 150 ml de crème de cuisson dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-doux.

Mélange bien les crèmes et laisse la sauce mijoter et cuire doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude et légèrement épaissie.

Ajoute les gnocchis égouttés et les morceaux de truite émiettés directement dans la poêle avec la sauce crème à la truffe.

Mélange le tout délicatement pour que le poisson reste en beaux morceaux et que tout soit complètement enrobé de sauce.

Divise les gnocchis à la truite et sauce crème à la truffe en portions.