Strudel bulgare classique à la citrouille (Tikvenik)

Préchauffe ton four à 180°C (356°F) et beurre généreusement un plat de cuisson.

Coupe la citrouille et pèle-la.

Râpe la citrouille avec une râpe à gros trous. Ce sera ta délicieuse garniture !

Hache grossièrement les noix. Tu veux de la texture dans ton strudel.

Fais fondre les 150 g de beurre dans une petite casserole ou un bol allant au micro-ondes. Tu en badigeonneras ta pâte phyllo.

Prends deux feuilles de pâte phyllo et pose-les à plat sur ton plan de travail.

Badigeonne généreusement ces deux feuilles avec le beurre fondu.

Étends une fine couche de citrouille râpée sur les feuilles de phyllo beurrées.

Saupoudre uniformément la couche de citrouille de sucre, de noix hachées et de cannelle moulue.

Roule délicatement les feuilles de phyllo en un rouleau serré, en commençant par l'un des côtés les plus longs.

Place le rouleau dans ton plat de cuisson préparé. Tu peux les disposer droits ou les enrouler en spirale si tu utilises un plat rond.

Répète ce processus avec le reste des feuilles de phyllo et de la garniture jusqu'à ce que tout soit utilisé.

Badigeonne généreusement le dessus de tous les rouleaux de strudel avec le reste du beurre fondu. Cela aide à créer cette belle croûte dorée.

Fais cuire au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Laisse le Tikvenik refroidir légèrement dans le plat avant de le couper et de le servir. C'est délicieux tiède !

Facultatif : saupoudre d'un peu de sucre glace juste avant de servir pour une touche de douceur supplémentaire.