Râpe les carottes.

Mélange la farine, le sucre, la levure chimique, les noix, les épices (cannelle ou autre) et une pincée de sel.

Incorpore la matière grasse et les œufs.

Incorpore les carottes jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Mets dans le moule et fais cuire environ 40 min à environ 180°C.

Nappe le gâteau refroidi avec le glaçage fait de sucre glace, de jus de citron et de fromage frais.