Name: Drachenfrucht-Erdbeer-Sahneeis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Eigelbe; 1 teaspoon Vanille; 250 gram Zucker; 600 gram Erdbeere; 1 Drachenfrucht; 500 milliliter Sahne; teaspoon Salz

Anweisungen

1
Sahne langsam erwärmen (nicht kochen, max. 60°C).
2
Eier trennen und Eigelbe mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
3
Eigelb-Zucker-Masse unter die erwärmte Sahne rühren.
4
Vanillepulver hinzufügen.
5
Sahne unter ständigem, schnellen Rühren langsam auf max 75°C erhitzen.
6
Drachenfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauskratzen.
7
Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.
8
Drachenfrucht und Erdbeeren fein pürieren.
9
Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
10
Die Eismaschine vorkühlen.
11
Die Masse auf Kühlschranktemperatur kühlen.
12
Die Masse in die Eismaschine und los geht's.
13
Mahlzeit. Super kremig & fruchtig!
14
Sahne langsam erwärmen (nicht kochen, max. 60°C).
15
Eier trennen und Eigelbe mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
16
Eigelb-Zucker-Masse unter die erwärmte Sahne rühren.
17
Vanillepulver hinzufügen.
18
Sahne unter ständigem, schnellen Rühren langsam auf max 75°C erhitzen.
19
Drachenfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauskratzen.
20
Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.
21
Drachenfrucht und Erdbeeren fein pürieren.
22
Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
23
Die Eismaschine vorkühlen.
24
Die Masse auf Kühlschranktemperatur kühlen.
25
Die Masse in die Eismaschine und los geht's.
26
Mahlzeit. Super kremig & fruchtig!

Anweisungen

1
Sahne langsam erwärmen (nicht kochen, max. 60°C).
2
Eier trennen und Eigelbe mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
3
Eigelb-Zucker-Masse unter die erwärmte Sahne rühren.
4
Vanillepulver hinzufügen.
5
Sahne unter ständigem, schnellen Rühren langsam auf max 75°C erhitzen.
6
Drachenfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauskratzen.
7
Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.
8
Drachenfrucht und Erdbeeren fein pürieren.
9
Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
10
Die Eismaschine vorkühlen.
11
Die Masse auf Kühlschranktemperatur kühlen.
12
Die Masse in die Eismaschine und los geht's.
13
Mahlzeit. Super kremig & fruchtig!
14
Sahne langsam erwärmen (nicht kochen, max. 60°C).
15
Eier trennen und Eigelbe mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
16
Eigelb-Zucker-Masse unter die erwärmte Sahne rühren.
17
Vanillepulver hinzufügen.
18
Sahne unter ständigem, schnellen Rühren langsam auf max 75°C erhitzen.
19
Drachenfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauskratzen.
20
Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.
21
Drachenfrucht und Erdbeeren fein pürieren.
22
Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
23
Die Eismaschine vorkühlen.
24
Die Masse auf Kühlschranktemperatur kühlen.
25
Die Masse in die Eismaschine und los geht's.
26
Mahlzeit. Super kremig & fruchtig!

Drachenfrucht-Erdbeer-Sahneeis

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Weißt du nicht, was du kochen sollst?

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