Sahne langsam erwärmen (nicht kochen, max. 60°C).
Eier trennen und Eigelbe mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
Eigelb-Zucker-Masse unter die erwärmte Sahne rühren.
Vanillepulver hinzufügen.
Sahne unter ständigem, schnellen Rühren langsam auf max 75°C erhitzen.
Drachenfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauskratzen.
Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.
Drachenfrucht und Erdbeeren fein pürieren.
Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Eismaschine vorkühlen.
Die Masse auf Kühlschranktemperatur kühlen.
Die Masse in die Eismaschine und los geht's.
Mahlzeit. Super kremig & fruchtig!
Sahne langsam erwärmen (nicht kochen, max. 60°C).
Eier trennen und Eigelbe mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
Eigelb-Zucker-Masse unter die erwärmte Sahne rühren.
Vanillepulver hinzufügen.
Sahne unter ständigem, schnellen Rühren langsam auf max 75°C erhitzen.
Drachenfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauskratzen.
Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.
Drachenfrucht und Erdbeeren fein pürieren.
Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Eismaschine vorkühlen.
Die Masse auf Kühlschranktemperatur kühlen.
Die Masse in die Eismaschine und los geht's.
Mahlzeit. Super kremig & fruchtig!
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