Drachenfrucht-Erdbeer-Sahneeis

Name: Drachenfrucht-Erdbeer-Sahneeis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Eigelbe; 1 teaspoon Vanille; 250 gram Zucker; 600 gram Erdbeere; 1 Drachenfrucht; 500 milliliter Sahne; teaspoon Salz

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Roland

@roland

Superkremiges, fruchtiges Erdbeereis mit exotischer Drachenfrucht verfeinert. Dieses Sahneeis ist ein absoluter Traum für jeden Eisliebhaber!

Informationen

Übersicht

Schwierigkeit

Einfach

Schärfegrad

Keine

Zeit

Vorbereitung

30 Minuten

Kochen

1 Stunden 0 Minuten

Stichworte

Vegetarisch

Pescetarisch

Halal

Laktosefrei

Glutenfrei

Zutaten

Portionen

Eigelbe

Vanille

1 Teelöffel

Zucker

250 Gramm

Erdbeere

600 Gramm

Drachenfrucht

Sahne

500 Milliliter

Salz

Anweisungen

Sahne langsam erwärmen (nicht kochen, max. 60°C).
Eier trennen und Eigelbe mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
Eigelb-Zucker-Masse unter die erwärmte Sahne rühren.
Vanillepulver hinzufügen.
Sahne unter ständigem, schnellen Rühren langsam auf max 75°C erhitzen.
Drachenfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauskratzen.
Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.
Drachenfrucht und Erdbeeren fein pürieren.
Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Eismaschine vorkühlen.
Die Masse auf Kühlschranktemperatur kühlen.
Die Masse in die Eismaschine und los geht's.
Mahlzeit. Super kremig & fruchtig!