Drachenfrucht-Erdbeer-Sahneeis
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Roland
@roland
Superkremiges, fruchtiges Erdbeereis mit exotischer Drachenfrucht verfeinert. Dieses Sahneeis ist ein absoluter Traum für jeden Eisliebhaber!
Informationen
Übersicht
Schwierigkeit
Schärfegrad
Zeit
Vorbereitung
Kochen
Stichworte
Zutaten
Portionen
4
- Eigelbe
4
- Vanille
1 Teelöffel
- Zucker
250 Gramm
- Erdbeere
600 Gramm
- Drachenfrucht
1
- Sahne
500 Milliliter
- Salz
Anweisungen
Sahne langsam erwärmen (nicht kochen, max. 60°C).
Eier trennen und Eigelbe mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
Eigelb-Zucker-Masse unter die erwärmte Sahne rühren.
Vanillepulver hinzufügen.
Sahne unter ständigem, schnellen Rühren langsam auf max 75°C erhitzen.
Drachenfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauskratzen.
Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.
Drachenfrucht und Erdbeeren fein pürieren.
Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Eismaschine vorkühlen.
Die Masse auf Kühlschranktemperatur kühlen.
Die Masse in die Eismaschine und los geht's.
Mahlzeit. Super kremig & fruchtig!