Подготовка
- 1
Нарежи лука, морковите и целината на ситни кубчета за софритото.
- 2
Нарежи месото от диво прасе на парчета с размер около 2-3 см.
Семейно рагу от диво прасе
2 ч 30 мин·96 прегледаПреведено
Семейна рецепта за рагу от диво прасе, идеално за лазаня.
Алергени
Без лактоза
Без глутен
7593ккал
20 Порции · 8500 g
Протеини
647 g
Въглехидрати
344 g
Мазнини
318 g
Фибри
156 g
- Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
- Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
- Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
20
g
- Растително олио 50 милилитра
- Лукове4
- Моркови4
- Стръкове Целина4
- Месо от дива свиня2,8 килограма
- Червено Вино250 милилитра
- Доматен Концентрат200 грама
- Доматен пасата6,4 литра
- Говежди Бульон1 литър
- Глава Чесън4 скилидки
- Люто Чили На Люспи1
- Дафинов Лист4 листа
- Розмарин1 стрък
- Италиански Микс15 грама
- Сол1
- Черен пипер1
Запържване и деглазиране
- 3
Загрей олиото в много голяма и тежка тенджера на среден огън.
- 4
Добави нарязаните на кубчета лук, моркови и целина и ги задушавай за около 8-10 минути, докато омекнат и леко променят цвета си.
10 мин - 5
Добави нарязаното на кубчета месо от диво прасе и го запържи силно от всички страни, докато стане добре зачервено. Внимавай да не препълниш тенджерата с месо, запържи го на порции, ако е необходимо.
- 6
Остави течността, която месото отделя, да изври напълно.
- 7
Изсипи червеното вино и го остави да се редуцира за няколко минути, като разбъркваш, докато алкохолът се изпари.
Задушаване
- 8
Разбъркай доматеното пюре в запърженото месо и зеленчуци и го запечи за 1-2 минути.
2 мин - 9
Добави доматената пасата и телешкия бульон в тенджерата.
- 10
Добави целите скилидки чесън, цялата люта чушка, дафиновите листа и клончето розмарин.
- 11
Разбъркай италианската подправка.
- 12
Остави соса да заври, след това намали котлона на най-ниската степен, така че да къкри леко.
- 13
Покрий тенджерата (или остави малък процеп) и остави рагуто да къкри поне 2 часа. Разбърквай редовно, за да не загори и месото да стане крехко.
2 ч - 14
В края на готвенето овкуси рагуто с едра сол и прясно смлян черен пипер.
Сервиране
- 15
Преди да сервираш рагуто, извади целите скилидки чесън, лютата чушка, дафиновите листа и клончето розмарин и ги изхвърли.
- 16
Рагуто е готово, когато месото е много крехко, а сосът има хубава, гъста консистенция.
- 17
Наслади се на това супер вкусно семейно рагу от диво прасе, класика, която напомня за дома. Подхожда чудесно на паста като папарделе или полента.
Препоръчани рецепти
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.