Dorada al Horno con Patatas

Pon tu horno a 200°C (390°F).

Corta las patatas en rodajas finas, de unos 3-4 mm.

Corta la cebolla en rodajas finas.

En una fuente de horno grande, mezcla las patatas en rodajas, la cebolla en rodajas, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

En un bol aparte, mezcla 100 ml de vino blanco, 100 ml de agua o caldo de pescado ligero, 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de medio limón y 1 diente de ajo rallado o machacado.

Vierte esta mezcla líquida sobre la mezcla de patatas y cebolla en la fuente de horno.

Extiende la mezcla uniformemente en la fuente.

Hornea las patatas en el horno precalentado durante 15-20 minutos.

Seca la dorada con papel de cocina.

Haz 2-3 cortes poco profundos en cada lado de ambos pescados.

Frota el pescado con sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón.

Rellena cada cavidad del pescado con rodajas de ajo, hierbas frescas y rodajas de limón.

Saca la fuente de horno con las patatas del horno.

Coloca los dos pescados preparados encima de las patatas parcialmente cocidas.

Rocía un poco más de aceite de oliva sobre el plato.

Opcionalmente, rocía un poco de vino blanco sobre el plato.

Vuelve a meter la fuente de horno en el horno.

Cocina durante otros 20-25 minutos.

Comprueba si la carne del pescado se vuelve opaca y se desmenuza fácilmente.

Verifica que la temperatura interna del pescado alcance unos 63°C (145°F).

Espolvorea perejil fresco sobre todo el plato.

Exprime zumo de limón fresco sobre el plato.

También puedes terminar con un poco de eneldo picado para un sabor alternativo.