Buchty

W misce wymieszaj jogurt i sodę i odstaw na chwilę, aby się spieniły. To gwarantuje, że soda zostanie równomiernie aktywowana jeszcze przed wymieszaniem z pozostałymi składnikami.

Do spienionego jogurtu dodaj jajka, cukier, wanilię i rakiję. Mieszaj mikserem do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

Stopniowo, partiami, dodawaj przesianą mąkę, ciągle mieszając. W ten sposób unikniesz grudek i będziesz kontrolować gęstość.

Gotowe ciasto powinno być miękkie i lepkie. Taki jest pożądany rezultat — nie dodawaj więcej mąki, bo buchty staną się twarde.

W małym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Praktyczna wskazówka: poziom 6 z 9. Niższa temperatura sprawi, że wchłoną dużo tłuszczu, a wyższa zarumieni je z zewnątrz i pozostawi surowe w środku. Przykryj ciasto ściereczką, czekając, aż olej się nagrzeje.

Za pomocą łyżki wrzucaj ciasto bezpośrednio do rozgrzanego oleju. Ze względu na miękką konsystencję jest to najłatwiejszy i najczystszy sposób formowania.

Podczas smażenia buchty same się obracają, gdy są gotowe z jednej strony. Nie musisz ich dotykać ani ciągle obserwować — to dobry wskaźnik, że temperatura jest odpowiednia.

Smaż je do uzyskania jednolitego złotego koloru i wyjmij na papier kuchenny.

Podawaj buchty ciepłe, posypane cukrem pudrem, z dżemem lub z serem — według smaku.