Buchty

Name: Buchty
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 Jajka; 250 gramy Jogurt; 1 łyżeczka Soda oczyszczona; 1 łyżka stołowa Cukier; 1 opakowanie Wanilia; 1 łyżeczka Rakija; 1½ szklanki Przesiana mąka; 500 mililitry Olej roślinny

35 min·101 wyświetleńPrzetłumaczono

Flora Petrova

348 przepisów

Dodanie odrobiny alkoholu (w tym przypadku rakiji) obniża napięcie powierzchniowe ciasta i przyspiesza odparowywanie wilgoci podczas smażenia. Prowadzi to do szybszego tworzenia się skórki, która ogranicza wchłanianie tłuszczu. Dzięki temu buchty wchłaniają mniej oleju, nie wpływając na smak, ponieważ alkohol odparowuje w wysokiej temperaturze.

Alergeny

Wegetariańskie

Peskatariański

1387kcal

4 Porcje · 500 g

Białko

41 g

Węglowodany

148 g

Tłuszcz

65 g

Błonnik

10 g

Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

Jajka2
Jogurt250 gramy
Soda oczyszczona1 łyżeczka
Cukier1 łyżka stołowa
Wanilia1 opakowanie
Rakija1 łyżeczka
Przesiana mąka1½ szklanki
Olej roślinny500 mililitry

Przygotowanie ciasta

1
W misce wymieszaj jogurt i sodę i odstaw na chwilę, aby się spieniły. To gwarantuje, że soda zostanie równomiernie aktywowana jeszcze przed wymieszaniem z pozostałymi składnikami.
2
Do spienionego jogurtu dodaj jajka, cukier, wanilię i rakiję. Mieszaj mikserem do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
3
Stopniowo, partiami, dodawaj przesianą mąkę, ciągle mieszając. W ten sposób unikniesz grudek i będziesz kontrolować gęstość.
4
Gotowe ciasto powinno być miękkie i lepkie. Taki jest pożądany rezultat — nie dodawaj więcej mąki, bo buchty staną się twarde.

Smażenie

5
W małym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Praktyczna wskazówka: poziom 6 z 9. Niższa temperatura sprawi, że wchłoną dużo tłuszczu, a wyższa zarumieni je z zewnątrz i pozostawi surowe w środku. Przykryj ciasto ściereczką, czekając, aż olej się nagrzeje.
6
Za pomocą łyżki wrzucaj ciasto bezpośrednio do rozgrzanego oleju. Ze względu na miękką konsystencję jest to najłatwiejszy i najczystszy sposób formowania.
7
Podczas smażenia buchty same się obracają, gdy są gotowe z jednej strony. Nie musisz ich dotykać ani ciągle obserwować — to dobry wskaźnik, że temperatura jest odpowiednia.
8
Smaż je do uzyskania jednolitego złotego koloru i wyjmij na papier kuchenny.