Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie górne i dolne).

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Rozłóż równomiernie przygotowane warzywa na blasze do pieczenia.

Skrop warzywa oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem.

Włóż warzywa do piekarnika na 20 minut.

Włącz funkcję grilla na ostatnie 5 minut, aby uzyskać ładne zarumienienie.

Wyjmij warzywa z piekarnika i włóż je do blendera.

Dodaj świeże zioła i zalej warzywa odrobiną bulionu warzywnego.

Miksuj wszystko dokładnie, aż powstanie jednolita zupa.

Dodaj puszkę mleka kokosowego do zmiksowanej zupy.

Ponownie krótko zmiksuj, aż wszystko dobrze się połączy.

Ponownie podgrzej zupę w garnku.

Podawaj ją ze świeżymi ziołami i kleksem Crème fraîche.