Klasyczne Ratatouille: Uczta śródziemnomorskich smaków

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

• Umyj dokładnie warzywa.

• Pokrój bakłażany, cukinię, paprykę i cebulę w równe plastry (o grubości około 1 cm).

• Pokrój pomidory w kostkę.

• Posiekaj drobno czosnek lub przeciśnij go przez praskę.

2. Smażenie cebuli i czosnku

• Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku lub na patelni na średnim ogniu.

• Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.

• Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

3. Smażenie warzyw

• Dodaj paprykę do garnka i smaż przez 3–4 minuty, aż lekko zmięknie.

• Następnie dodaj bakłażany i cukinię i smaż przez kolejne 5 minut, aż lekko się zrumienią.

4. Duszenie ratatouille

• Dodaj pokrojone pomidory i suszone zioła prowansalskie do garnka i dobrze wymieszaj.

• Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj ratatouille przez 30–40 minut, aby smaki się połączyły, a warzywa zmiękły (od czasu do czasu mieszaj).

5. Doprawianie i udoskonalanie

• Dopraw ratatouille solą i pieprzem.

• Ponownie wymieszaj i w razie potrzeby dodaj trochę oliwy z oliwek, aby uzyskać błyszczącą konsystencję.

6. Podawanie

• Udekoruj ratatouille.

• Opcjonalnie: Posyp je fetą jako posypką.