Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu.

Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę marchewkę i łodygi selera.

Smaż wszystko od czasu do czasu mieszając przez ok. 5 minut, aż warzywa zmiękną.

Dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i koncentrat pomidorowy do garnka.

Smaż mieszankę przez kolejne 2–3 minuty, aż pomidor zmięknie, a koncentrat pomidorowy lekko się skarmelizuje.

Posyp mąką warzywa i dobrze wymieszaj, aby sos później zgęstniał.

Dodaj sos sojowy, wegański sos Worcestershire i suszone zioła.

Dokładnie wszystko wymieszaj, aby aromaty mogły się rozwinąć.

Stopniowo wlewaj bulion warzywny, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.

Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj sos na wolnym ogniu przez ok. 15–20 minut, aż zgęstnieje.

Dopraw sos solą i pieprzem i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw.

Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu warzywnego.

Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, a aromaty dobrze się połączą, zdejmij go z ognia.

Aby uzyskać gładszą konsystencję, możesz opcjonalnie zmiksować sos w blenderze lub pozostawić go w takiej postaci, aby uzyskać bardziej rustykalną teksturę.