Wegetariański Adana Kebap
3 wyświetleń
3 miesięcy temu
3 wyświetleń
3 miesięcy temu
3 wyświetleń
3 miesięcy temu
@elisakocht
Ten przepis jest automatycznie tłumaczony dla Ciebie.
Istnieje wegetariańska wersja Adana Kebap – i ściśle mówiąc, to tureckie danie jest nawet wegańskie!
Adana Kebap to oryginalnie szaszłyki mięsne, które pochodzą z południowotureckiego miasta Adana, stąd też ich nazwa. Spróbowałem jak najlepiej je naśladować w wersji wegetariańskiej i byłem absolutnie zachwycony smakiem i konsystencją! Fasola kidney i czarna fasola stanowią podstawę bezmięsnej wersji. Oprócz wspaniałej tekstury, decydujące znaczenie mają przede wszystkim odpowiednie przyprawy, które nadają wegetariańskiemu kebabowi typowego pikantnego kopa. Zazwyczaj szaszłyki przygotowuje się na grillu węglowym, ale patelnia też się nada!
Informacje
Składniki
- Fasola Kidney
200 gramy
- Czarna fasola
200 gramy
- Cebula
1
- Ząbek czosnku
1
- Płatki owsiane
3 łyżki stołowe
- Pasta pomidorowa
1 łyżeczka
- Pasta z papryki
1 łyżeczka
- Kebab Gewürzmischung
1 łyżeczka
- Kreuzkümmelpulver
1 łyżeczka
- Paprikapulver
1 łyżeczka
- Sól
1 łyżeczka
- Bułka tarta
50 gramy
- Mąka pszenna
1 łyżka stołowa
- Speisestärke
1 łyżka stołowa
- Pietruszka
5 łodygi
Instrukcje
Przygotuj masę podstawową
Umieść fasolę kidney i czarną fasolę (alternatywnie: podwójną ilość fasoli kidney, jeśli nie masz czarnej fasoli), cebulę, ząbek czosnku, płatki owsiane, koncentrat pomidorowy i pastę paprykową w blenderze. Zmiksuj wszystko na grubą masę, tak aby pozostały jeszcze małe kawałki.
Przypraw i udoskonal
Dodaj przyprawy (takie jak kmin rzymski, słodka papryka i typowa mieszanka przypraw do Adana Kebap), bułkę tartą, mąkę, skrobię kukurydzianą oraz wszystkie pozostałe składniki do masy. Posiekaj drobno pietruszkę i dokładnie wymieszaj.
Uformuj szaszłyki
Ponownie dobrze wymieszaj składniki. Rękami uformuj masę na około 5–7 szaszłyków, w zależności od pożądanej wielkości, dociskając ją wokół szpikulca.
Smaż
Rozgrzej olej na patelni. Umieść uformowane szaszłyki kebabowe i smaż je, regularnie obracając, przez około 15 minut, aż będą ładnie zrumienione ze wszystkich stron.
Smacznego wegetariańskiego Adana Kebap!