Pokrój bakłażana w plastry o grubości około 1 cm, obficie posyp solą morską i odstaw na 20 minut. Następnie osusz wypływający płyn ręcznikiem papierowym.

Najpierw obtocz plastry w mące, następnie zanurz je w roztrzepanym jajku, a na koniec w równej mieszance wegetariańskiego parmezanu i bułki tartej panko w proporcji 50:50.

Rozgrzej olej na patelni i smaż panierowane plastry bakłażana około 3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.

Wymieszaj kremowy twaróg ze świeżymi ziołami według własnego wyboru, dodaj 1/2 łyżeczki soli i szczyptę cukru, aż powstanie gładki dip.

Podaj złocistobrązowe, smażone plastry bakłażana razem z aromatycznym ziołowym dipem i ciesz się tą pyszną kombinacją.