W dużym garnku zagotuj wystarczającą ilość osolonej wody i ugotuj w niej makaron al dente.

Odcedź go, a następnie ostudź.

Dokładnie umyj zielone szparagi i usuń twarde końcówki.

Pokrój łodygi na kawałki wielkości kęsa.

W osobnym garnku zagotuj lekko osoloną wodę.

Wrzuć kawałki szparagów i gotuj je przez około 2 - 3 minuty, aż będą jeszcze jędrne.

Odcedź szparagi i natychmiast schłodź je w lodowatej wodzie, aby zachować kolor i zatrzymać proces gotowania.

Odłóż schłodzone szparagi na bok.

Zmiksuj ugotowane szparagi z bazylią, orzeszkami piniowymi, czosnkiem, sokiem z cytryny, skórką z cytryny, oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem na gładką pastę.

W razie potrzeby dodaj dodatkową oliwę z oliwek, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

W dużej misce wymieszaj ostudzony makaron z kawałkami szparagów, przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi i orzeszkami piniowymi.

Polej pesto szparagowym i dokładnie wymieszaj, tak aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.

Posyp sałatkę makaronową wegańskim parmezanem i odstaw na chwilę, aby wszystkie smaki mogły się w pełni rozwinąć.

Następnie możesz od razu podać i cieszyć się sałatką.