Bereiding van de garnalen
- 1
Pel de garnalen indien nodig en verwijder het zwarte draadje. Meng ze in een kom met 1 eetlepel olijfolie, een gehakte knoflookteen, zout en peper. Laat ze marineren terwijl je de rest bereidt.
Romige garnalenrisotto: een makkelijk en heerlijk recept in 25 minuten
25 min·125 weergavenVertaald
Risotto, dit troostrijke gerecht uit Noord-Italië, is veel meer dan alleen gekookte rijst. Het is een symfonie van texturen en smaken, waarbij elke korrel Arborio- of Carnaroli-rijst teder wordt omhuld door een romige saus. Deze garnalenrisotto is een snelle en elegante versie van de klassieker, perfect voor wie een heerlijk gerecht wil zonder uren in de keuken te staan. De rijkdom komt van de romigheid van Parmezaanse kaas en boter, in balans gebracht door de delicatesse van de garnalen en de aromatische toets van witte wijn. Het is een gerecht dat het hart verwarmt en de smaakpapillen verwent, ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid.
Allergenen
Glutenvrij
2.960kcal
4 Porties · 1.650 g
Eiwit
128 g
Koolhydraten
248 g
Vetten
153 g
Vezels
11 g
- Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
- Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
- AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
4
g
- Riz Arborio300 gram
- Garnaal400 gram
- Groentebouillon1 liter
- Ui1
- Knoflook2 tenen
- Boter50 gram
- Olijfolie4 eetlepels
- Witte wijn100 milliliter
- Parmezaanse kaas60 gram
- vloeibare room100 milliliter
- Zout1
- Zwarte peper1
- Peterselie1
De basis van de risotto
- 2
Smelt in een grote pan met dikke bodem 25 g boter met 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.
- 3
Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze zachtjes tot hij doorschijnend is, zonder hem te laten bruinen.
Rijst roosteren
- 4
Voeg de arborio rijst toe aan de pan en roer goed gedurende 2 minuten zodat elke korrel goed bedekt is met vet.
2 min - 5
Giet de droge witte wijn erbij en laat deze bijna volledig verdampen, terwijl je constant roert.
Risotto koken
- 6
Begin met het toevoegen van de hete groentebouillon, een soeplepel tegelijk. Roer zachtjes en wacht tot de vloeistof bijna volledig is opgenomen voordat je de volgende soeplepel toevoegt.
- 7
Ga zo door gedurende ongeveer 18 minuten, regelmatig roerend. De rijst moet romig en licht stevig van binnen worden (al dente).
18 min
Garnalen bakken
- 8
Halverwege het koken van de rijst (na ongeveer 9-10 minuten), verwarm je een pan met 1 eetlepel olijfolie.
10 min - 9
Voeg de gemarineerde garnalen toe en bak ze snel gedurende 2 tot 3 minuten tot ze roze en net gaar zijn. Bak ze niet te lang.
3 min
Afwerking en serveren
- 10
Zodra de rijst gaar is, haal je de pan van het vuur. Roer de gebakken garnalen, de rest van de boter (25 g) en de vers geraspte Parmezaanse kaas erdoor.
- 11
Als je een nog romigere risotto wilt, voeg dan op dit moment de slagroom toe.
- 12
Meng goed voor een romige textuur. Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig.
- 13
Serveer direct, bestrooid met verse platte peterselie.
Aanbevolen recepten
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.