Gebakken kipfilet met gebakken broccoli en rijst

Was de rijst onder koud stromend water tot het water helder is.

Voeg 450 ml water toe.

Voeg het kippenbouillonblokje en ongeveer 5g boter toe.

Dek de pan af met een deksel en zet deze op middelhoog vuur. Breng het water aan de kook. Zodra het kookt, verlaag je het vuur naar de laagste stand (1/9) en laat je de rijst 10 minuten ongestoord koken. (Afhankelijk van je rijst moet je deze mogelijk langer koken)

Na 10 minuten zet je het vuur uit, maar laat je het deksel erop. Laat de rijst nog 5-10 minuten stomen.

Terwijl de rijst kookt, dep je de kipfilets droog met keukenpapier. Breng ze aan beide kanten royaal op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Verhit een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg ongeveer 15g boter toe. Zodra de boter gesmolten is en licht schuimt, leg je de gekruide kipfilets voorzichtig in de pan.

Bak de kip 5-7 minuten per kant, of tot deze goudbruin en gaar is. De kerntemperatuur moet 74°C (165°F) bereiken.

Haal uit de pan.

(optioneel) Laat een paar minuten rusten op een snijplank voordat je hem snijdt.

Breng een pan met water aan de kook. Voeg de bevroren broccoli toe en kook 2 minuten. Dit ontdooit de broccoli, waardoor deze klaar is om te bakken.

Giet de broccoli af en zet apart.

Verwarm een antiaanbakpan op hoog vuur.

Voeg de broccoli toe aan de hete pan en bak tot het meeste overtollige water is verdampt, ongeveer 2-3 minuten.

Verlaag het vuur naar middelhoog.

Voeg de resterende 40g boter toe aan de pan met de broccoli.

Breng op smaak met zout.

Bak de broccoli, af en toe roerend, tot deze goudbruin en licht gekarameliseerd is, ongeveer 5 - 7 minuten.

Maak de gekookte rijst los met een vork en verdeel deze over drie borden.

Snijd de geruste kipfilet in plakjes en leg deze naast de rijst.

Serveer de goudbruine broccoli naast de kip en rijst. Geniet van je heerlijke, voedzame maaltijd!