Lees 375 g blauwe bessen, was ze grondig en laat ze goed uitlekken.

Klop 200 g crème fraîche samen met 1 zakje vanillesuiker (ca. 1 zakje of 1 zakje-equivalent) met de gardes van de handmixer romig.

Roer als laatste 4 el melk erdoor.

Smelt 25 g boter en laat deze iets afkoelen.

Klop in een aparte kom 2 middelgrote eieren, 50 g suiker en 1 grote snuf zout met de gardes van de handmixer romig.

Roer 200 g Griekse yoghurt, de afgekoelde boter en 200 ml melk door het eimengsel.

Meng in een kleine kom 200 g bloem met ½ zakje bakpoeder en roer de droge ingrediënten door het vochtige mengsel.

Spatel 250 g blauwe bessen voorzichtig door het beslag.

Verhit 30 g geklaarde boter in een pan.

Doe het beslag in porties in de pan en bak telkens 2 pannenkoeken op middelhoog vuur aan elke kant ca. 2 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Haal de pannenkoeken uit de pan en stapel ze op een voorverwarmd bord.

Bak in totaal ca. 12 pannenkoeken.

Garneer de pannenkoeken met wat vanille-crème fraîche en verse blauwe bessen.

Druppel er 100 ml ahornsiroop en chocoladesaus (naar smaak) overheen.

Vul het geheel optioneel aan met gesneden 2 nectarines en 1 ananas (naar wens) of serveer deze als fruitige bijlage.