Koolsalade met appel en dadels
6 weergaven
3 maanden geleden
6 weergaven
3 maanden geleden
6 weergaven
3 maanden geleden
@elisakocht
Dit recept is automatisch voor je vertaald.
Deze bijzondere koolsalade met appel en dadels heeft me echt te pakken, want hij past gewoon perfect bij deze herfstachtige tijd! De hoofdrolspeler is in dit geval geen witte kool, maar spitskool! De dressing geeft het geheel een frisse toets en appel en dadels zorgen voor een aangename zoetheid.
Ik vind dat hoe meer je je bezighoudt met gezonde, duurzame voeding, hoe meer je je bezighoudt met seizoensgebonden koken. En wat past er beter bij de herfst dan een seizoensgebonden recept met kool?
Informatie
Ingrediƫnten
- Spitskool
- Wortelen
2
- Appel
1
- Dadels
6
- Zout
1 theelepel
- Roomkaas
100 gram
- Limoensap
- Peterselie
5 stelen
- Bieslook
- Agavesiroop
2 eetlepels
Instructies
Kool en wortels voorbereiden
Kwartier 1/2 spitskool en snijd hem in heel fijne reepjes.
Schil 2 wortels en schaaf ze fijn.
Meng beide met 3 el appelazijn en 1 tl zout en laat het 30 minuten trekken.
Fruit en dadels voorbereiden
Kwartier een appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in fijne reepjes.
Ontpit 6 dadels en snijd ze in schijfjes.
Voeg de appel en de dadels toe aan de kool.
Verse kaas-kruidenmengsel maken
Meng 100 g verse kaas met het sap van een limoen.
Hak 5 stengels peterselie en 1/2 bosje bieslook fijn en roer ze door het verse kaas-mengsel.
Voeg 2 el agavesiroop toe en meng alles goed.
Finale vermenging en serveren
Meng het verse kaas-kruidenmengsel grondig met de gemarineerde kool, de wortels, appels en dadels.
Roer alles goed om en serveer het gerecht.