Okonomiyaki – Japanse pannenkoeken
6 weergaven
3 maanden geleden
6 weergaven
3 maanden geleden
6 weergaven
3 maanden geleden
6 weergaven
3 maanden geleden
Elisakocht
@elisakocht
Dit recept is automatisch voor je vertaald.
Okonomiyaki zijn hartige, Japanse pannenkoeken die zich door hun hoge groentegehalte van de klassieke pannenkoeken onderscheiden. Voor mijn variant heb ik spitskool, wortels en lente-uitjes gebruikt, wat het gerecht een heerlijke frisheid geeft.
Het deeg doet denken aan dat van onze traditionele pannenkoeken, maar de exacte receptuur vind je verderop. Ik was enthousiast over deze caloriearme en tegelijkertijd ongelooflijk lekkere versie – een perfecte combinatie van genot en lichtheid!
Informatie
Overzicht
Moeilijkheid
Pikantheid
Tijd
Bereiding
Koken
Tags
Ingrediënten
Porties
1
- Bloem
100 gram
- Water
100 gram
- Eieren
2
- Spitskool
- Wortel
1
- Bosui
2
- Zout
- Zwarte peper
- Plantaardige olie
3 eetlepels
- Mayonaise
- Sriracha
Instructies
Deeg maken
Meng meel en water.
Voeg de eieren toe en roer alles tot een homogeen mengsel.
Groenten voorbereiden
Snijd de spitskool in fijne reepjes.
Schaaf de wortel fijn met de dunschiller.
Snijd de lente-uitjes in ringen.
Voeg de gesneden groenten toe aan het deegmengsel.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng alles goed – ik heb de massa een beetje gestampt, zodat het in de pan beter blijft zitten.
Pannenkoeken bakken
Verhit wat olie in een pan.
Doe de helft van de massa in de pan.
Bak het ongeveer 8–10 minuten, tot er een goudbruine korst ontstaat, en keer het dan om.
Bak de andere kant ook goudbruin.
Serveren
Schik de afgewerkte pannenkoeken op een bord.
Serveer ze met mayo en Sriracha.
Optioneel: Voeg wat sojasaus toe en bestrooi het geheel met gebakken uitjes (indien gewenst).