Eieren in mosterdsaus zijn een van mijn absolute favoriete gerechten en brengen elke keer weer prachtige jeugdherinneringen naar boven. Als kind al was ik dolblij als mijn moeder dit klassieke recept maakte. Oorspronkelijk een populair DDR-gerecht, heeft het inmiddels in heel Duitsland een vaste plek veroverd.   Vroeger deed ik zoveel saus op mijn bord dat de eieren nauwelijks meer te zien waren – vandaar de naam 'verloren eieren'. Elke familie heeft vast zijn eigen versie van deze klassieker, en vandaag wil ik je mijn persoonlijke favoriet laten zien.   Eieren in mosterdsaus zijn niet alleen eenvoudig en snel te bereiden, maar ook perfect voor een ongecompliceerde lunch of avondeten. In dit artikel laat ik je stap voor stap zien hoe je dit heerlijke gerecht zelf kunt maken – inclusief een paar tips om het nog beter te maken.