Tofu Teriyaki

Name: Tofu Teriyaki
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 gram Tofu; 5 tablespoon Speisestärke; 1 teaspoon Knoflook (gegranuleerd); 1 teaspoon Zout; Zwarte peper; 1 tablespoon Plantaardige olie; 400 gram Broccoli; 1 Rode Paprika (in Ringen); 2 Teentjes knoflook; 4 tablespoon Agavesiroop; 1 tablespoon Mirin; 5 tablespoon Sojasaus; 250 gram Rijstnoedels

2 weergaven

3 maanden geleden

2 weergaven

3 maanden geleden

Elisakocht

@elisakocht

Dit recept is automatisch voor je vertaald.

Tofu Teriyaki, deze heerlijke veganistische tofu teriyaki is absoluut een van mijn favorieten uit de Japanse keuken! Misschien ken je teriyaki eerder in combinatie met kip, maar de aromatische teriyaki-saus past ook perfect bij tofu. Samen met verse, knapperige groenten ontstaat er een echte smaakbeleving! Teriyaki is een traditionele Japanse bereidingswijze waarbij vlees, vis of groenten worden gemarineerd in een zoetzure sojasaus en vervolgens worden gegrild. De klassieke marinade van sojasaus, mirin (Japanse zoete wijn) en suiker zorgt voor het onmiskenbare aroma. In deze vegetarische variant vervangen we vlees en vis door tofu en groenten - een gezond, voedzaam en ongelooflijk lekker alternatief!

Informatie

Overzicht

Moeilijkheid

Makkelijk

Pikantheid

Geen

Tijd

Bereiding

10 minuten

Koken

30 minuten

Ingrediënten

Porties

Tofu

500 gram

Speisestärke

5 eetlepels

Knoflook (gegranuleerd)

1 theelepel

Zout

1 theelepel

Zwarte peper

Plantaardige olie

1 eetlepel

Broccoli

400 gram

Rode Paprika (in Ringen)

Teentjes knoflook

Agavesiroop

4 eetlepels

Mirin

1 eetlepel

Sojasaus

5 eetlepels

Rijstnoedels

250 gram

Instructies

1. Oven en bakplaat voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Tofu voorbereiden en marineren

Pers de tofu goed uit en snijd hem in hapklare stukken.
Meng in een kom de tofu met 2 el maïzena, knoflookpoeder, zout en peper.
Voeg 1 el olie toe en roer alles goed door elkaar.
Verdeel de tofublokjes over de bakplaat en bak ze ca. 25 minuten, waarbij je ze een keer omdraait.

3. Broccoli koken

Breng in een pan zout water aan de kook.
Kook de broccoli ca. 5 minuten beetgaar en laat hem vervolgens uitlekken.

4. Saus bereiden

Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn.
Verhit in een pan op hoog vuur agavesiroop, knoflook en sojasaus.
Voeg water toe en breng het mengsel aan de kook.
Roer in een kopje de rest van de maïzena met 2 el water en roer dit mengsel al roerend door de saus.
Voeg paprika en uien toe en laat alles ca. 1-2 minuten sudderen.

5. Gerecht afmaken

Doe de gebakken tofu en de broccoli in de pan bij de saus en zorg ervoor dat alles aan alle kanten goed bedekt is met de saus.
Serveer de tofu-broccoli-saus samen met de rijstnoedels.