Sjalot in blokjes snijden.
In boter en olie 2 minuten glazig fruiten.
Allergenen
Diëten
Minder dan 15 min
Minder dan 30 min
Meer dan 30 min
Swipe, Match, Kook.
Beslis samen wat je gaat koken.
Elisakocht
99 recepten
Geen
Gemiddeld
30 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Gemiddeld
Tijd
30 min
Bereiding
10 min
Koken
20 min
30 gram
10 milliliter
1
300 gram
120 milliliter
700 milliliter
2 theelepels
60 gram
1 eetlepel
300 gram
5
1 eetlepel
1 handvol
Elisakocht
99 recepten
Geen
Gemiddeld
30 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Gemiddeld
Tijd
30 min
Bereiding
10 min
Koken
20 min
15 weergaven
5 maanden geleden
Vertaald
Deze paddenstoelenrisotto met cantharellen kreeg vandaag aan de lunchtafel een heel bijzonder compliment: „Het beste eten ter wereld!“ – en ik vind dat deze beoordeling absoluut verdiend is. Met risotto kan er eigenlijk niet veel misgaan – zolang je de pan in de gaten houdt, genoeg wijn bij de hand hebt en wat geduld meebrengt. Als je meer van snellere rijstgerechten houdt, is het de moeite waard om mijn Italiaanse of Mexicaanse rijstschotel te bekijken!
Geen
Gemiddeld
30 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Gemiddeld
Tijd
30 min
Bereiding
10 min
Koken
20 min
30 gram
10 milliliter
1
300 gram
120 milliliter
700 milliliter
2 theelepels
60 gram
1 eetlepel
300 gram
5
1 eetlepel
1 handvol
Sjalot in blokjes snijden.
In boter en olie 2 minuten glazig fruiten.
Risottorijst toevoegen en nog eens 2 minuten fruiten.
Afblussen met witte wijn en 3 minuten laten sudderen.
Zodra de vloeistof verdampt is, beetje bij beetje bouillon toevoegen.
Voeg steeds maar twee soeplepels bouillon toe en laat inkoken.
Als alle bouillon op is, de Parmezaan toevoegen en goed doorroeren.
In een aparte pan boter en olie smelten.
De paddenstoelen erin bakken en ca. 5 minuten aanbraden.
Na ca. 5 minuten witte wijnazijn toevoegen.
Kruiden met salie, zout en peper.
De gebakken paddenstoelen over de risotto doen.
Garneren met rucola en walnoten.
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.