De beste vegetarische bolognese
1 weergave
3 maanden geleden
1 weergave
3 maanden geleden
1 weergave
3 maanden geleden
1 weergave
3 maanden geleden
@elisakocht
Dit recept is automatisch voor je vertaald.
Als je deze vegetarische bolognese eenmaal geprobeerd hebt, wil je nooit meer een andere! De bereiding volgt het klassieke bolognese-principe, maar in plaats van vlees gebruiken we veggie-gehakt. Met de juiste kruiden en de juiste bereiding smaakt hij zo authentiek dat zelfs vleesliefhebbers het verschil niet merken. Het geheim zit in de basis: wortels, selderij en uien worden eerst in de pan aangebraden om hun volle aroma te ontwikkelen. Een royale scheut rode wijn zorgt voor de perfecte smaak door de groenten en het vegetarische gehakt af te blussen en samen met passata langzaam in te koken. Afgerond met Italiaanse kruiden ontstaat een ongelooflijk aromatische saus – daarna wil je je pasta nooit meer anders eten!
Informatie
Ingrediënten
- Wortel
1
- Bleekselderijstengels
2
- Ui
1
- Vegetarisch gehakt
400 gram
- Tomatenpuree
1 eetlepel
- Rode wijn
300 milliliter
- Passata
200 gram
- Gedroogde Italiaanse kruidenmix
2 theelepels
- Zout
- Zwarte peper
- Basilicum
Instructies
Voorbereiding
Bleekselderij van de vezels ontdoen en wassen.
Wortels schillen en ook wassen.
Ui en knoflookteentjes pellen.
Fijn hakken en aanbraden
Alles heel fijn hakken.
In een pan in wat olie aanbraden.
Veggie-gehakt aanbraden
Veggie-gehakt toevoegen en goed aanbraden.
Na een paar minuten de tomatenpuree toevoegen en nog eens 5 minuten aanbraden.
Afblussen met rode wijn
Afblussen met rode wijn en minstens 10 minuten laten sudderen.
Saus afmaken
Daarna passata, kruiden, zout en peper toevoegen.
Nogmaals 5 minuten laten inkoken, daarbij regelmatig roeren zodat niets aanbrandt.