Vegetarische Adana Kebap

Name: Vegetarische Adana Kebap
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 200 gram Kidneyboon; 200 gram Zwarte boon; 1 Ui; 1 Teentje knoflook; 3 tablespoon Havermout; 1 teaspoon Tomatenpuree; 1 teaspoon Paprikapasta; 1 teaspoon Kebab Gewürzmischung; 1 teaspoon Kreuzkümmelpulver; 1 teaspoon Paprikapulver; 1 teaspoon Zout; 50 gram Paneermeel; 1 tablespoon Tarwemeel; 1 tablespoon Speisestärke; 5 stem Peterselie

Hoofdafbeelding voor Vegetarische Adana Kebap

3 weergaven

3 maanden geleden

3 weergaven

3 maanden geleden

3 weergaven

3 maanden geleden

Elisakocht

@elisakocht

Dit recept is automatisch voor je vertaald.

Vegetarische Adana Kebap bestaat echt – en strikt genomen is dit Turkse gerecht zelfs veganistisch! Adana Kebap zijn oorspronkelijk vleesspiesjes die uit de Zuid-Turkse stad Adana komen, vandaar de naam. Ik heb geprobeerd ze zo goed mogelijk in een vegetarische variant na te bootsen en was absoluut enthousiast over de smaak en consistentie! Kidneybonen en zwarte bonen vormen de basis voor de vleesloze versie. Naast de geweldige textuur zijn vooral de juiste kruiden cruciaal om de vegetarische kebab de typische pittige kick te geven. Normaal gesproken worden de spiesjes op de houtskoolgrill bereid, maar een pan is ook prima!

Informatie

Overzicht

Moeilijkheid

Gemiddeld

Pikantheid

Geen

Tijd

Bereiding

15 min

Koken

15 min

Ingrediënten

Porties

Kidneyboon

200 gram

Zwarte boon

200 gram

Teentje knoflook

Havermout

3 eetlepels

Tomatenpuree

1 theelepel

Paprikapasta

1 theelepel

Kebab Gewürzmischung

1 theelepel

Kreuzkümmelpulver

1 theelepel

Paprikapulver

1 theelepel

Zout

1 theelepel

Paneermeel

50 gram

Tarwemeel

1 eetlepel

Speisestärke

1 eetlepel

Peterselie

5 stelen

Instructies

Basismassa maken
Doe kidneybonen en zwarte bonen (alternatief: dubbele hoeveelheid kidneybonen als er geen zwarte bonen verkrijgbaar zijn), ui, teentje knoflook, havermout, tomatenpuree en paprikapuree in de mixer. Pureer alles tot een grove massa, zodat er nog kleine stukjes overblijven.
Kruiden en verfijnen
Voeg de kruiden (zoals komijn, paprikapoeder en de typische Adana-Kebap-kruidenmix), paneermeel, bloem, maïzena en alle overige ingrediënten toe aan de massa. Hak de peterselie fijn en meng het er grondig door.
Spiesjes vormen
Meng de ingrediënten nogmaals goed. Vorm met je handen de massa tot ongeveer 5-7 spiesjes, afhankelijk van de gewenste grootte, door ze rond een spies te drukken.
Bakken
Verhit olie in een pan. Leg de gevormde kebabspiesjes erin en bak ze onder regelmatig keren ongeveer 15 minuten, tot ze rondom mooi bruin zijn.
Eet smakelijk bij je vegetarische Adana Kebap!